DirecciónMisión del Puesto
Elaborar los alimentos ofrecidos en las cartas y sugerencias de los Centros de Consumo; con los estándares más altos en higiene; calidad; frescura y presentación; de acuerdo a los políticas y procedimientos de cada área; para satisfacer plenamente el gusto de los clientes y huéspedes del hotel; asegurando cubrir sus más altas expectativas.
Áreas de Especialización
- Preparación de Alimentos, barra fría y barra caliente
- Manejo de herramientas de cocina
- Procesos de rebanado, empacado, gramajes, preparaciones, etc.
- Conocimiento de insumos y recetas
Conocimientos técnicos
- Manejo de equipo de cocina
- Técnicas de conservación de alimentos
- Seguridad e higiene de cocinas
- Uso y cuidado de productos químicos
Escolaridad
- Trunco
- Carrera técnica en Gastronomía
Paquetes Informáticos
Office
Idiomas
Inglés
Experiencia
- Cocina Fría 1año
- Cocina Caliente 1año
- Parrilla 1año
- Repostería 1año
Principales funciones del puesto
- Preparación y emplatado de alimentos
- Montaje de Buffet
- Orden y limpieza del área
- Validar existencias de insumos y solicitar los faltantes
