Especialista, Laboratorio Calidad Microbiología

Nivel de Educación

Ingeniero Químico, Ciencias Químicas, Químico - Farmacobiólogo, Bacteriólogo Parasitólogo, Ingeniero Químico, Bioquímico o en Alimentos. Carreras afines a la Química o Biología. 

Idioma

Inglés - Básico

Experiencia requerida

1 Año, en laboratorio de microbiología en la industria de alimentos.

Conocimiento deseable en

Conocimiento en Microbiología en Alimentos, Bioquímica Microbiana, Química Analítica, Química Orgánica, Estadística General. Conocimientos en buenas prácticas de laboratorio, estrategias de mejora continua y de procesos, y manejo de información en software especializados como SAP(modulo de producción), minitab.

Habilidades

Soft Skills

Comunicación efectiva, observador, analítico, metódico, trabajo en equipo, trabajo en procesos de mejora.

Technical Skills

Manejo de equipos y material de laboratorio, así como instrumentación analítica y equipos automatizados.

Responsabilidades

1

Realiza muestreos y análisis en las áreas de producción (manufactura envasado, elaboración, tratamientos de agua y servicios auxiliares y potencia, así como en áreas de innovación y desarrollo y bebidas alternativas) de acuerdo con las frecuencias establecidas en los planes de calidad e inocuidad diseñados en el Sistema de Gestión Integral, apegándose a los estándares, para asegurar la calidad e inocuidad del producto en proceso y terminado.

2

Notifica cualquier desviación o datos fuera de especificación de calidad o inocuidad al proceso en cada una de sus etapas, al Gerente Senior LAC o Líder de equipo LAC y posteriormente a las áreas involucradas, de forma verbal, textual o por correo, o mediante un reporte de datos fuera de especificación, para posteriormente capturarlo en SAP con el fin de evitar o disminuir el riesgo de generar producto no conforme fuera de los estándares de calidad e inocuidad.

3

Realiza la calibración y/o verificación de los equipos automatizados de seguimiento y medición en el laboratorio, equipos en líneas de producción ya sea elaboración, envasado y/o tratamientos de agua, innovación y desarrollo, desarrollo de proveedores de acuerdo con las frecuencias establecidas en los documentos encontrados en el sistema de Gestión Integral, para asegurar el adecuado funcionamiento de estos, así como la confiabilidad de los resultados obtenidos.

4

Ejecuta las liberaciones en conjunto con los lideres de equipo, de materia prima, materiales auxiliares directos e indirectos, cerveza en proceso, mediante el cambio de estatus de material (control de calidad a libre utilización) en sistema SAP, con el fin asegurar que los materiales utilizados cumplan los estándares de calidad e inocuidad establecidos para cada etapa del proceso.

5

Captura oportunamente en sistema ERP SAP los resultados obtenidos de las mediciones que se establezcan en los procedimientos de los parámetros de calidad e inocuidad, con la finalidad de mantener el control de la eficiencia y calidad de los equipos en las áreas de proceso y contribuir con resultados que permitan la liberación de producto terminado.

6

Ejecutan las actividades de prueba en dentro de los procesos de elaboración y envasado, previa solicitud de las áreas, mediante la elaboración de reporte de resultados provenientes de los análisis (físico, fisicoquímico, químico, microbiológico o sensorial) para cada prueba industrial en específico o según la necesidad de mejora o cambio que se requiera implementar.

7

Administra y ejecuta el MRP (Material Requirements Planning), corre el programa en SAP con el fin de identificar necesidades de materiales para realizar en automático las solicitudes de pedido y asegurar el abastecimiento de consumibles con el propósito de dar continuidad a las operaciones de análisis y muestreos del departamento.

8

Ejecuta, registra y notifica en SAP mediciones y ajustes a equipos de seguimiento y medición (ESM) de mesa y de sitio, involucrados en todo el proceso productivo, dando servicio a las áreas de producción envasado, producción elaboración, tratamientos de agua, servicios auxiliares y potencia, aseguramiento de Calidad, desarrollo de proveedores e ITDC para asegurar la calibración y confiabilidad de acuerdo con los planes y programas de mantenimiento preventivos y correctivos expresados en SAP. Además de notificar y solicitar el servicio de revisión y/o mantenimiento de aquellos equipos (ESM) así como de la infraestructura del departamento en los que el alcance quede fuera de las responsabilidades internas. 

9

Gestiona los servicios de mantenimiento correctivo/preventivo y/o calibración con proveedores externos, con el fin de mantener el buen estado y confiabilidad de los resultados de los mismos.

10

Elabora reportes de comportamiento estadístico de los procesos con el fin de dar visibilidad a los resultados de calidad de las diferentes áreas, utilizando herramientas de control de información como el sistema SAP.

11

Gestiona el mantenimiento y apego a los sistemas de gestión integral de la organización, así como las necesidades documentales para asegurar la calidad del proceso.