Gerente de A Y B Matutino

Coordinar y supervisar en su totalidad los departamentos de AB del hotel. Asegurar que se cumplan los objetivos de ingresos, servicio, calidad y satisfacción del huésped del área, apegándose a los estándares establecidos

1. Elaborar un programa anual de promociones por fecha, incluyendo festivales por centro de consumo y horario.
2. Planear presupuesto anual de Alimentos Y Bebidas de Acuerdo a estadísticas, ocupación e inflación pronosticada.
3. Mantener una atractivA Y adecuada publicidad en cuartos, áreas públicas, banquetes Y Bar.
4. Elaboración de Kit de banquetes, paquetes navideños, paquetes para otras fechas 10 mayo, día del padre, 15 septiembre, día de muertos.revisando los costos previamente con el Jefe de Costos
5. Asegurar que cada área del departamento cumpla con su presupuesto de ingresos.
6. Dedicar gran parte del tiempo en la operación 60 y el otro 40 a la administración.
7. Supervisar cada centro de consumo como bar, restaurant, servicio a cuartos,room service,catering y eventos en salones para que se apeguen al horario establecido, servicio, limpieza, amabilidad y calidad.
8. Supervisar que todas las áreas del departamento cumplan con los estándares de operación y servicio de Acuerdo a la marca.
9. Asegurar un buen almacenamiento de todos los suministros.
10. Supervisar el parstock en almacén general con máximos y mínimos de Alimentos Y Bebidas.
11. Supervisión y aprobación de menús para eventos en general
12. Acudir a las juntas pre convención y pre servicio para asegurarse de todos los detalles de grupos por llegar.
13. Contratar cualquier evento adicional y externo como música viva, ballet y entretenimientos en general, se encarga que se presenten debidamente uniformados y a tiempo.
14. Implementar controles de operación para cocinas, centros de consumo, almacén y compras que garanticen la calidad de los servicios.
15. Verificar que en el bar se cuente con una bitácora.
16. Elaborar punto de equilibrio para eventos especiales PL.
17. Hacer cada 3 meses un comparativo con hoteles locales de precios de los menús para asegurarse de tener un precio competitivo ante la plaza.
18. Asegurarse que todas las mesas estén abiertas y que tengan los consumos correctos.
19. Supervisar que los estadísticos de servicio sean reales
20. Cumplir con los lineamientos de estándares de Acuerdo a la marca, dar a conocer estos lineamientos al personal de Alimentos Y Bebidas
21. Revisar diariamente los inventarios de bebidas y comparar versus renta en sistema.
22. Estar presente en horas pico del restaurante, atendiendo y saludando a los clientes o huéspedes
23. Mantener un alto nivel de satisfacción de clientes o huéspedes hacer juntas semanales revisando los comentarios de la encuesta del corporativo GIA y llevar acciones concretas
24. Mantener la disciplina, el respeto y la amabilidad entre todo su personal.
25. Asegurar que se realicen los recorridos de R1 muertos en pasillos y evitar que haya charolas en pisos.
26. Asegurar que se cumplan los estándares en room service, desde la toma de orden, pre montaje de charolas hasta la recolección de charolas.
27. Cumplir con el calendario de capacitación establecido.
28. Dar una buena inducción al puesto de cada colaborador y seguimiento a las capacitaciones realizadas
29. Mantener un adecuado stock de loza, cristalería, plaqué, mantelería, utensilios de cocinA Y decoración.
30. Llevar un plan de mantenimiento preventivo y de conservación de instalaciones, higiene y seguridad que optimicen la operación.

PRESTACIONES DE LEY

UNA COMIDA POR PARTE DEL HOTEL

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