DirecciónResponsable de supervisar, organizar y dirigir la operación de la cocina así como de la administración de la materia prima, insumos y recursos humanos en coordinación con el Chef Ejecutivo. Principales Responsabilidades Encargado de dirigir, supervisar y controlar la producción, montaje y salida de platillos contra comanda. Organizar y dirigir el trabajo del personal en la preparación de los platillos y servicio Responsable de la preparación de alimentos de acuerdo a las recetas y sub recetas producción bajo estándar previamente elaboradas. Realizar revisión de producciones, para detectar faltantes de insumos y producciones. Supervisa y controla la producción de panadería repostería. Supervisa y controla la producción de Cocina caliente y fría. Optimizar el tiempo de elaboración de producciones, cumpliendo con los lineamientos establecidos. Elabora de reportes de producción de acuerdo al personal y controles de rendimiento. Supervisa la recepción, almacenamiento, limpieza y desinfección, orden y acomodo de insumos yo materia prima Revisa y controla el ingreso, mermas y producciones en los formatos correspondientes Supervisa limpieza y mantenimiento de area de Cocina Mantener orden, limpieza y control de la cocina en su totalidad, con apoyo de cada una de las áreas de Cocina. Promover las actividades de orden y limpieza con el resto del personal de Cocina Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Jefe de Cocina para el sector de Hosteleria Turismo de San Cristóbal de las Casas. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Tiempo Completo.
