SUSHERO CHEF/MAZATLAN

IMPORTANTE RESTAURANT UBICADO EN EL LA ZONA DE MAZATLAN SOLICITA SUSHI CHEF

OFRECEMOS:

Sueldo Mensual : $18,000 - $20,000 Bruto menos Impuestos

•Pago Quincenal

• Propinas diarias.

• Uniformes.

• Alimentos.

• Prestaciones de ley 

REQUISITOS:

 •Ambos Sexos

 •Bachillerato Concluido

 •Experiencia 5 años en comida tradicional japonesa y fusión.

• Experiencia en manejo de personal. 

• Acostumbrado a trabajar sobre resultados 

• Contar con herramientas de cocina ¨CUCHILLOS¨ INDISPENSABLE.

• Cartas de recomendación.

• Zapatos de cocina.

• Filipina y Pantalón de cocina negro.

• Buena presentación.

CONOCIMENTOS:

• En corte de pescados frescos de alta gama (ATUN ALETA AZUL, SALMON, KAMPACHI, HAMACHI 

ENTRE OTROS). 

• Conocimientos de cocina en general.

APTITUDES:

Liderazgo, Responsable, Comprometido y con Don de Mando. Capaz de dirigir, operar y administrar una cocina. 

Disponibilidad de tiempo.

Funciones:

• Elaboración de requisiciones de compras de insumos para cocina y barra de sushi.

• Elaboración de inventarios.

• Recepción de materia prima e insumos (pescados, mariscos, productos orientales, verdura y otros).

• Negociación con proveedores.

• Fileteo de pescado.

• Preparación de rollos, sashimi, niguiris y platillos de cocina caliente en general.

• Montaje y preparación de insumos para barra de sushi.

• Elaboración de salsas y aderezos.

• Cocción de arroz.

• ***Supervisa, operar y administrar los recursos de cocina y el capital humano en coordinación con el 

supervisor y dirección.