Importante Cadena de Hospitalidad busca Chef de Ejecutivo para Hostales Requisitos Educación superior Licenciatura 3 a 5 años de experiencia en Hostales Manejo de personal 10 a 30 personas Manejo de Costos, Mermas, Inventarios
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Actividades MANEJO DE 5 LOCALIDADES LOS CABOS, CANCUN, TULUM, ISLA MUJERES, HOLBOX.
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Supervisar que las órdenes de comida sean entregadas de acuerdo a los estándares de calidad presentación, temperatura y tiempo Hacer el Testing de preparaciones antes de abrir Revisa máximos y mínimos en líneas de producción Controla y monitorea las cargas de trabajo en la línea y asiste en donde aplique de ser necesario Supervisa la operación de acuerdo a su checklist de cocina. Reporta problemas de mantenimiento de cocina. Trabaja en coordinación con el Gerente General para planificar costos de eventos especiales, monitorear las compras en base a ventas. Verifica y mantiene el apropiado almacenamiento de la comida y puntos de control de la temperatura de las cámaras refrigeración y congelación. Operaciones administrativas Analizar los resultados de los inventarios quincenales y mensuales Analizar los resultados de costos y justificar las diferencias Analizar los resultados de los factores de rendimiento Establece el menú y costo de comida de personal de acuerdo al presupuesto mensual asignado Saca y reporta el costo de mermas, desperdicios, no recetados Analiza el gasto de la nómina quincenal y mensual Cumplir con los lineamientos de sanidad en cada una de sus áreas Ofrecemos Sueldo 35,000 netos al mes Seguro Gastos Médicos Propinas Bono mensual Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de
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Benito Juárez, Tlax.