DirecciónMisiónEl Chef Ejecutivo es el responsable ante el Gerente de Operaciones del adecuado funcionamiento de las cocinas y restaurante, así como de la preparación de alimentos dentro de las normas de calidad y del buen servicio a los comensales.RequisitosLicenciatura en Gastronomía.Experiencia laboral demostrable mínima de 2 años como Chef Ejecutivo, Gerente de Restaurante yo chef jefe de cocina.Conocimiento de una amplia gama de recetas.Familiaridad con las normativas sanitarias y de seguridad de una cocina.Resolución de conflictos, Manejo de personal, trabajo en equipo con otras áreas.Alto sentido de organización y Disponibilidad de horario.Tareas y responsabilidades incluirán, pero no se limitarán aPresentación de Restaurante y terraza puntual para recibir comensales acordes al horario de servicios.Llevar administrativamente todo lo relativo al personal en la cocina.Garantiza la calidad de los alimentos que llegan a la cocina, así como la elaboración de pedidos de materia prima y trato con proveedores.Administrar, supervisar, programar, organizar, integrar, dirigir y controlar las actividades relacionadas con la preparación, presentación y costo de los alimentos del departamento de cocina y terraza.Conocimiento y aplicación de estándares y criterios de calidad e higiene y seguridad.Coordinar las actividades de la cocina con base en lineamientos de certificación y manejo higiénico de alimentos.Presenta y elabora costeo de recetas, así como nuevos menús a Gerente de Operaciones.Intervenir en la elaboración de menús para banquetes.Supervisa porciones, guarniciones, limpieza, montaje de servicios en terraza, así como atención y servicio a comensales.Coordinación, supervisión y capacitación de todo el equipo de trabajo.Gestión de inventarios y sistema de cocina.Bolsa de trabajo México ofrecemos puesto de Chef Ejecutivo O Gerente de Restaurante para el sector de Hosteleria Turismo en la empresa La Cabaña del Angel Super Deli de Zapopan. Salario acorde a tu experiencia y al salario medio del sector. Actualiza ahora tu currículum vitae y postúlate a este empleo. Tipo de empleo Tiempo Completo.
