Capitan De Meseros Hoteleria

1. SUPERVISAR LA LIMPIEZA Y BUEN ESTADO DE TODAS LAS AREAS E INSTALACIONES DEL RESTAURANTE
2. SUPERVISA QUE EL CENTRO DE CONSUMO ESTE PERFECTAMENTE LIMPIO POR DENTRO Y POR FUERA PARA INICIAR OPERACIONES

3.VERIFICA LA ASISTENCIA PERSONAL A SU CARGO

4.SE ENCARGA DE QUE EL PERSONAL DE SERVICIO CONOZCA SU ESTACION Y RESPONSABILIDADES DEL DIA5.VERIFICAR QUE EL CENTRO DE CONSUMO CUENTE CON EL EQUIPO E INSUMOS NECESARIOS PARA SU ADECUADO FUNCIONAMIENTO6.AL INICIO DE CADA TURNO VERIFICA LOS FALTANTES DE COCINA Y BAR

7.VERIFICA LOS MONTAJES Y ESTENES DE SERVICIO

8.VERIFICA QUE EL BUFFET ESTE COMPLETO Y EN EXCELENTES CONDICIONES ANTES DE ABRIR DONDE APLIQUE9.MONTA LOS DISPLAY DE VINOS YO ALIMENTOS EN EL CENTRO DE CONSUMO10.TOMA TEMPERATURAS DE LOS ALIMENTOS EN EL CASO DE RESTAURANTES CON ALIMENTOS EN EXHIBICION, POR LO EMNOS TRES VECES DURANTE EL TURNO Y LLEVANDO AL DIA LA BITRACORA CORRESPONDIENTE11.VERIFICA QUE SU PERSONAL TENGA UNA APARIENCIA PULCRA DE ACUERDO A LOS ESTANDARES12.REALIZAR BREAFING ANTES DE LA APERTURA DEL CENTRO DE CONSUMO PARA DAR A CONOCER FALTANTES, GRUPOS, EVENTOS, VIPS, ETC13.CAPACITA AL PERSONAL A SU CARGO DE ACUERDO A LOS ESTANDARES ESTABLECIDOS14.CREAR UN AMBIENTE DE TRABAJO CORDIAL, PARTICIPATIVO, ENTUSIASTA Y PRODUCTIVO.15.SUPERVISA EL SERVICIO OTORGADO POR EL PERSONAL A SU CARGO16.REALIZA RECORRIDOS A LAS MESAS ASEGURÁNDOSE QUE CUMPLAN CON EL MONTAJE Y SERVICIO REQUERIDO17.REALIZA RECORRIDO POR LAS MESAS A FIN DE PRESENTARSE CON LOS HUESPEDES Y VERIFICAR QUE EL SERVICIO ESTE SIENDO

SATISFACTORIO

18.TOMA ORDENES DE AY B A LOS COMENSALES.

19.SE ASEGURA QUE LOS ALIMENTOS Y BEBIDAS LLEGUEN AL COMENSAL CON LA PRESENTACION Y CALIDAD ADECUADA Y DE ACUERDO A LO ORDENADO POR EL HUESPED20.PROMUEBE LA VENTA DE VINOS Y ALIMENTOS CON CARGO EXTRA21.SE ASEGURA QUE LOS CARGOS EXTRAS SE REALICEN DE ACUERDO AL PROCEDIMIENTO ESTABLECIDO22.APOYA A LA HOSTESS, ASIGNANDO MESAS PARA AGILIZAR LA ENTRADA AL RESTAURANTE

23.DESPIDE A LOS HUESPEDES CUANDO LE ES POSIBLE

24.SUPERVISA QUE EL MONTAJE DE DESAYUNOS QUEDE LISTO DONDE APLIQUE.25.VERIFICA LA LIMPIEZA Y EL ORDEN DE BODEGAS Y AREAS DEL BACK DEL CENTRO DE CONSUMO26.SE ASEGURA DE QUE AL TERMINO DEL TURNO QUEDE TODO EL EQUIPO DE OPERACIÓN RESGUARDADO27.SE ASEGURA QUE LOS INSUMOS REUTILIZABLES SE RECUPEREN ADECUADAMENTE, EVITANDO MERMAS INNECESARIAS28.AL FINALIZAR LA OPERACION, LLENA SU BITACORA ANOTANDO PENDIENTES O CUALQUIER INFORMACION RELATIVA A SU OPERACION

29.PARTICIPA EN LOS CURSOS DE CAPACITACION

30.CUMPLE CON LOS ESTANDARES RELATIVOS A SU PUESTO

31.CUMPLE Y APOYA EN LAS ACTIVIDADES DE OCEAN GREEN

32.APLICA LOS ESTANDARES DEL MANEJO HIGIENICO DE ALIMENTOS33.PARTICIPA ACTIVAMENTE EN LAS JUNTAS DEL PARTAMENTO, HACIENDO SUGERENCIAS DE MEJORA34.LLEVA A CABO LOS INVETARIOS DE EQUIPO DE OPERACIÓN35.REALIZA PEDIDOS DE SUMINISTROS DE SU CENTRO DE CONSUMO36.REPORTA AL SUPERVISOR O MAITRE LOS PENDIENTES DE MANTENIMIENTO, DANDOLE SEGUIMIENTO PARA SU CUMPLIMIENTO37. COLABORA EN EL CUMPLIMIENTO DE LOS OBJETIVOS DEL DEPARTAMENTO

38.PARTICIPA ACTIVAMENTE EN EL HOSTING PROGRAM

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