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Chef | CDMXObjetivo Central del Puesto: Supervisarla operación de la cocina dentro de la unidad de negocio con base a losconceptos de AyB, para asegurar el cumplimiento de estándares de servicio,calidad y rendimientos en recetas, así como la identidad y homologación desabores definidos. Principales funciones y responsabilidades: Supervisar la elaboración de alimentos y bebidas para entregar un producto de excelente calidad acorde a las necesidades del cliente alienados a los estándares de calidad, sabor y rendimientos establecidos Supervisar la aplicación de normas para manejo higiénico de alimentos para asegurar el cumplimiento de la inocuidad Aplicar los mecanismos de control y operación para el desarrollo del área, con el fin de cumplir los lineamientos de Calidad de la empresaSupervisar a los colaboradores que forman parte del área de cocina, para asegurar que estos cumplan sus funciones con base a los procesos establecidos y dentro de un clima laboral adecuadoCoordinar los procesos de producción y administrativos tales como órdenes de compra, planeación de horarios de servicios de cocina, inventarios de cocina que garanticen el funcionamiento de las cocinas Solicitar y dar seguimiento al equipamiento de operación necesarias para el funcionamiento de la cocinaProponer recetas y mejoras en los platillos de acuerdo al mercado y a las preferencias detectadas en los clientes Supervisar el cumplimiento de homologación y estandarización de gramajes sabores en la recetas para dar cumplimiento a los porcentajes de merma y rendimientos establecidos Grado académico requerido: Licenciado en Gastronomía.Técnico profesional en Gastronomía.Experiencia mínima requerida: Al menos 5 años como Chef en industria hotelera y/o cadena de restaurantes Características indispensables: Conocimientos técnicos de CocinaManejo higiénico de alimentosManejo de equipo de cocinaLineamientos de manejo higiénico de alimentos. (Distintivos H)Manejo de productos químicos de cocinaControl de merma y desperdiciosSistemas de AyBCaracterísticas deseables: Conocimiento de procedimientos de protección civil y seguridad interna
Benefits of working as a Chef CDMX in Mexico City Mexico City:
● Excellent benefits
● Opportunities to grow
● Attractive package
