Chef Ejecutivo Fiesta Inn Tuxtla Fashion Mall

Misión del Puesto

Garantizar que todas las actividades de operación y administración en alimentos del Hotel cumplan con los estándares y lineamientos existentes; logrando la mayor calidad en la preparación de alimentos y servicio al huésped. Administrando los recursos conforme a la norma establecida. Brindar a los huéspedes del Hotel las comodidades para que se sientan en su segunda casa; asegurar que se cumplan los estándares físicos (Certificaciones) de calidad y de servicio establecidos de la marca; así como la administración del factor humano que está a su disposición.

Áreas de Especialización

• Gastronomía hotelera.
• Manejo de costos e inventarios.
• Administración de personal.
• Liderazgo.
• Trabajo en equipo.

Escolaridad

• Licenciatura en Gastronomía o Turismo

Paquetes Informáticos

Office

Idiomas

Inglés

Experiencia

Experiencia mínima de 2 años como Chef ejecutivo.

Principales funciones del puesto

• Planear y supervisar el mise en place y la producción de la cocina.
• Planear las especialidades, bufets y promociones.
• Elaborar el programa de producción de cocinas de acuerdo a la ocupación diaria del hotel.
• Supervisar la producción de cocina caliente y fría.
• Verificar que los bufetes y su decoración cubra con todos los requerimientos de calidad y cantidad.
• Supervisar la calidad de la pastelería.
• Supervisar que se cumpla con las normas del distintivo H.
• Entre otras funciones.